Alle Videos zu Café PULS zu Mittag - Seite 11

PULS 4-Reporter Mario Hochgerner vor Ort

Deko aus Discs mit Expertin Monica Weinzettl

Lockdown-Hohn trifft auf legale Touri-Tricks

Heute: Südfrankreich-Klassiker „Bouillabaisse“

Süßer Fohlen-Nachschub für Hofreitschule

Experte Andre Wolf: „Gefährliche Bedrohung“

Vegetarisch genießen mit Spinatknödeln

(Musikalisches) Traumpaar live im Studio

U-S-A-pfelstrudel“: American-(Apple)-Pie

Dosen-Deko mit Expertin Monica Weinzettl

Im Studio: Politik-Experte Christoph Haselmayer

Unser Café Puls Starkoch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept für ein vegetarisches Zucchini-Moussaka

Unser Café Puls Starkoch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept für einen traditionellen Kaiserschmarren.

Unser Café Puls Starkoch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept für hausgemachten Flammkuchen.

Bar-Profi Alex Knoll stellt uns seine liebsten alkoholfreien Cocktails vor.

Starkoch Didi Maier bereitet für uns die Spezialität "Russische Eier" zu.

Starkoch Didi Maier bereitet ein schmack- und nahrhaftes Frühstück vor.

Starkoch Didi Maier tischt auf

Starkoch Didi Maier tischt auf

Starkoch Didi Maier tischt auf

Starkoch Didi Maier tischt auf

Starkoch Didi Maier tischt auf

Didi Maier tischt wieder Köstlichkeiten auf

Didi Maier tischt ein köstliche weihnachtliche Orangen-Karamell-Tarte auf.

Starkoch Didi Maier bereitet gemeinsam mit seiner Mutter Johanna einen saftiges Wochenendbratl zu.

Starkoch Didi Maier bereitet gemeinsam mit Skistar Miriam Puchner Dulce de Leche Fudge zu.

Starkoch Didi Maier bereitet für uns heute weihnachtlich süße Schupfnudeln zu.

Unser Cafe Puls Koch Didi Maier bereitet gemeinsam mit Ex-Skispringer Martin Koch Dotterbusserl zu.

4 Stück Äpfel 4 EL weiche Butter 8-10 EL Granola Rumrosinen (eine gute Handvoll Rosinen in Rum einlegen und mind. 30 Min. ziehen lassen) ¼ l Apfelsaft Äpfel waschen und je daumendick einen Deckel abschneiden. Deckel mit Stiel zur Seite legen . Äpfel vorsichtig aushöhlen, nicht durchstechen damit danach die Füllung nicht ausrinnt. Weiche Butter mit Granola vermengen und in die Äpfel füllen. Rumrosinen obenauf legen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen die Äpfel in die Form setzten. Restliches Rumrosinengemisch kann auch in die Form dazu. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben für 30 Minuten. Bei der Hälfte der Backzeit die Ofentür öffnen, Deckel auf die Äpfel setzen und mit dem Apfelsaft aufgießen und fertig garen. Mit Staubzucker bestreuen.

2 Entenbrüste Wildgewürz 1 EL Honig (warm) Apfelrotkraut: ½ kg Rotkraut fein geschnitten, 3 EL Zucker, ½ weiße Zwiebel fein geschnitten, ¼ l Rotwein, 2 Äpfel gerieben, Aromaten: alter Balsamico, Orangensaft, Preiselbeeren, Salz und Pfeffer Entenbrust Entenhaut einschneiden, Entenbrust würzen und auf der Hautseite goldbraun anbraten. Im 120 °C heißen Backofen etwa 10 Minuten lang auf einem Bratgitter fertiggaren. Mit dem Honig glasieren und bei starker Oberhitze die Kruste nochmals kurz knusprig übergrillen. Apfelrotkraut: Zucker karamellisieren, mit Wein und Zwiebel ablöschen, Rotkraut, Äpfel und Gewürze beigeben und auf die gewünschte Konsistenz garen. Zum Schluss mit den Aromaten verfeinern, eventuell mit Maizena binden.

7 Eiklar 100g Kristallzucker 2 Eidotter, verquirlt 30g Mehl, glatt 1 EL Vanillezucker Prise Backpulver Preiselbeermarmelade Staubzucker zum Bestreuen Butter zum Auspinseln der Auflaufform Eiklar anschlagen und mit Zucker steif schlagen. Dotter und Vanillezucker langsam einrühren. Mehl mit Backpulver vorsichtig unter die Masse mengen. Einer feuerfeste Form mit Butter auspinseln. Ca. 3-4 EL Marmelade auf dem Boden mittig verteilen. Mit der Masse 3 große Nocken drappieren. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Starkoch Didi Maier tischt auf

Heute kocht unser Starkoch mit einem Freund.

Was haben die Meeresbewohner mit Medikamenten zu tun?

Unser Cafe Puls Koch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept zu Seezunge

Unser Cafe Puls Koch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept zu seiner süßen Espresso-Mousse

Unser Cafe Puls Koch Didi Maier zeigt uns heute sein Rezept zu seinen "nordischen" kleinen Küchlein

Hummer in Orangen-Ingwersauce Zutaten: Orangen-Ingwersauce 3 Stängel Zitronengras 1 EL Zucker 1 EL frischer Ingwer, fein geschnitten 400 ml frisch gepresster Orangensaft 0,5 TL Korianderkörner Etwas Chili Etwas Stärkemehl zum Binden Hummer: 2 Hummer á 500g Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Öl 2 rosa Grapefruit, filetiert Etwas Butter Wildkräutersalat Orangen-Ingwersauce: Vom Zitronengras die äußerste Schicht entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren, Ingwer und Zitronengras dazugeben und mit Orangensaft aufgießen. Korianderkörner und Chili hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb passieren und ev. noch mit etwas Stärkemehl binden. Hummer: Reichlich Wasser in einem Topf, mit etwas Salz und Öl, zum Kochen bringen. Die Hummer hineingeben und ca. 5 Minuten halbgar kochen. Danach in Eiswasser abschrecken. Die abgekühlten Hummer vorsichtig aus den Schalen brechen. Schwänze der Länge nach halbieren und den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Krustenseite in Butter leicht anbraten für ca. 3 Minuten. Die Grapefruit Filets im eigenen Saft erwärmen und gemeinsam mit Salat und Hummer servieren.

Beschäftigung und Sättigung für Kids

200g Butter, weich 200g Schokolade mind. 80% Kakaoanteil 4 Eier 200g Zucker Prise Salz 2 EL Mehl ½ Pkg. Backpulver Puderzucker oder Zartbitterkakao zum Bestauben Eine Tarteform oder Springform fetten und mehlieren. Einen Topf und eine Schüssel für ein Wasserbad aufstellen. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Schokolade und die Butter zusammen über Dampf schmelzen, ab und zu miteinander verrühren. Danach vom Dampf nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Eier trennen. In einer Schüssel die Eigelb und Zucker schaumig schlagen für einige Minuten. Salz und das Schoko-Buttergemisch unterrühren. Danach das Mehl kurz einrühren. Jetzt erst die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Teig in die Form füllen und leicht auf die Arbeitsplatze klopfen, damit Luftblasen entweichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Ganz wichtig!: Den Kuchen etwas vorzeitig aus dem Rohr nehmen, damit der innere Kern noch schön weich und saftig ist. Kuchen abkühlen lassen und mit Staubzucker oder Kakao bestäuben.