Kochen: Die Fachbegriffe in der Küche!

Haschieren, Sautieren und Beizen sind Fachbegriffe aus der Küche, doch bei ihnen kann man leicht verwirrt sein. Der PULS 4-Koch Oliver Hoffinger hilft uns auf die Sprünge und zeigt uns wie man Gemüse blanchiert. Fleisch, Gemüse und Fisch kann man beizen, doch dazu muss man natürlich wissen, was das eigentlich bedeutet.Was für Fachbegriffe gibt es in der Küche? Was bedeuten sie? Wie beizt man einen Lachs? Wie blanchiert man Gemüse? Kann man Fleisch haltbar machen? was versteht man unter Bridieren? Wie funktioniert es?