Kaiserschmarrn - ein österreichisches Schmankerl

Unumstritten steht der Kaiserschmarrn ganz hoch im Kurs, wenn es darum geht, die beliebteste, österreichische Mehlspeise zu küren. Er ist viel mehr als nur eine leckere Nachspeise, er gehört zu unserem Land wie das Riesenrad oder Mozart.Aber wie macht man eigentlich den perfekten Kaiserschmarrn? Welche Tricks gibt es dabei? Gibt es eigentlich auch regionale Unterschiede? Unser Profikoch Oliver Hoffinger macht mit uns jetzt den perfekten Kaiserschmarrn.