Die perfekte Roulade!

Die Roulade ist ein echter Klassiker in der heimischen Küche. Gerade jetzt über die Feiertage ist sie auf vielen österreichischen Tellern zu finden. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt Ihnen diese auch wirklich meisterhaft. Wir haben Szenekoch Stefan Dadarski über die Schulter geschaut und gemeinsam mit ihm perfekte Rouladen gezaubert.Womit ist eine gute Roulade gefüllt? Was kommt in die Roulade? Wie wird das Aroma perfekt? Was ist das perfekte Rezept? Was ist das perfekte Fleisch? Kann man Rouladen einfrieren? Wie spießt man die Roulade richtig auf? Worauf muss man beim Anbraten aufpassen? Mit welchem Gemüse soll die Roulade braten? Was ist die perfekte Beilage zu Rouladen?