Brokkoli und Karfiol: Gesund und g'schmackig - Tipps und Rezepte

Am Brokkoli scheiden sich die Geschmäcker: Er ist nicht gerade das Lieblingsgemüse der Österreicher. Und das völlig zu Unrecht. Denn der grüne Verwandte des Karfiols ist eine echte Gesundheits-Bombe! Und er lässt sich wunderbar verarbeiten, wie unsere beiden Spitzenköche Stefan und Patrick zeigen. Zum Beispiel mit Karfiolsalat, Karfiol mit Sauce Hollandaise, Brokkoli-Pasta oder Brokkoli-PalatschinkenWarum ist Brokkoli so unbeliebt? Was kann man damit kochen? Woran erkennt man frischen Karfiol? Woher stammen Broccoli und Karfiol? Wann ist Brokkoli frisch? Welche Farbe sollte frischer Broccoli haben? Woran erkenne ich alten Karfiol? Welche Vitamine hat Karfiol? Wie erhält man bei gekochtem Brokkoli die Farbe? Wieviel Karfiol wird geerntet? Wie wächst Broccoli? Wann erntet man Brokkoli?