Ahnenforschung für echten Schweizer Käse

Weltweit wird jedes Jahr eine halbe Million Tonnen Emmentaler produziert - aber nur zehn Prozent davon kommen auch wirklich aus der Schweiz. Wie kann man aber den echten Schweizer Emmentaler von billigen skandinavischen oder italienischen Kopien unterscheiden? Mit einem "Vaterschaftstest" - wie dieser funktioniert, haben wir herausgefunden.Was ist das Besondere am Emmentaler? Wie kann man die Herkunft feststellen? Warum sind solche Untersuchungen wichtig? Wann darf man seinen Käse "Emmentaler" nennen? Welcher Begriff ist geschützt? Wie kann man echten Schweizer Emmentaler erkennen? Wie hoch ist der Schaden? Wie wird echter Emmentaler hergestellt? Wie wird der echte Schweizer Emmentaler gekennzeichnet? Wie lange gibt es schon echten Emmentaler?